본문 바로가기
반응형
20명이 하던 일을 6명이 합니다: 빌리언달러의 하루 빌리언달러 사무실에 처음 오신 분들이 가장 놀라는 건 이것입니다. 다루는 상품이 6,500가지쯤 되는데 일하는 사람은 6명입니다. 예전에는 4,635가지를 20명이 다뤘습니다.■ 사람을 줄인 게 아니라, 되풀이하는 시간을 줄였습니다유통 회사의 하루는 반복으로 채워집니다. 상품을 찾고, 가격을 확인하고, 사고, 사진을 찍고, 판매 글을 쓰고, 재고를 세고, 송장을 붙입니다. 이 가운데 정말 판단이 필요한 일은 생각보다 적습니다. 저희는 반복되는 일을 하나씩 직접 만든 프로그램에 넘겼습니다. 상품 가격을 지켜보는 프로그램, 매입을 대신하는 프로그램, 사진과 정보를 읽어 판매 글을 만드는 프로그램, 전체 운영을 한눈에 보는 관제 화면입니다.■ 빌리언달러의 하루밤사이에는 프로그램이 상품 가격을 지켜보다가 미리 .. 더보기
[구로디지털단지 점심] 평일 낮 12시, 가마솥흑염소 홀이 가득 차던 날 — 들깨 염소탕 한 그릇 기록 안녕하세요, 하나로마트 3층 가마솥흑염소입니다. 오늘은 조금 색다르게, 지난 11월 3일 화요일 점심 한 시간 동안 저희 홀의 모습을 시간 순서대로 기록해 보았습니다.‘점심에 가면 자리가 있을까?’, ‘혼자 가도 괜찮을까?’ 궁금하셨던 분들께 도움이 되었으면 합니다. 그리고 그날 점심 첫 상으로 나간 들깨 염소탕도 자세히 보여 드리겠습니다.오전 11시 30분, 아직은 조용한 홀점심 준비를 마친 11시 반의 홀입니다. 테이블마다 수저와 컵이 놓여 있고, 테이블 가운데에는 전골과 수육을 끓일 수 있는 인덕션이 들어가 있습니다. 주문은 테이블 위 태블릿으로 바로 하실 수 있어서 바쁜 점심시간에도 직원을 기다리지 않으셔도 됩니다. 이 시간에 오시면 원하시는 자리에 편하게 앉으실 수 있습니다. 회의가 길어질 것 .. 더보기
부모님 생신 식사 장소, 주차 편하고 룸 있는 관악구 흑염소집에서 가족모임 부모님 생신 식사 장소, 주차 편하고 룸 있는 관악구 흑염소집에서 가족모임안녕하세요, 하나로마트 3층 가마솥흑염소 사장입니다.주말이면 부모님 모시고 오시는 가족 손님이 많습니다. 생신 식사, 명절 전후 모임, 장 보러 오셨다가 다 같이 드시는 점심까지 다양합니다.부모님 모시고 갈 식당을 고르실 때 신경 쓰이는 것들을 기준으로, 저희 가게를 솔직하게 소개해 보겠습니다.한눈에 보기주차: 하나로마트 건물 주차장 210면, 엘리베이터로 3층메뉴: 흑염소 + 삼계탕·갈비탕·돈가스, 한 테이블에서 각자자리: 넓은 홀, 4~12인 룸 예약 가능케이크 반입 가능, 콜키지 가능차에서 내려 엘리베이터로 바로 3층[사진 11: 11_관악구가족외식_주차장입구.jpg] ← 사진 아래 설명: 주차장 입구부모님 모시고 갈 때 제.. 더보기
신림·구디 점심 흑염소탕 한 그릇, 얼큰 염소탕과 들깨 염소탕 뭐가 다를까 안녕하세요, 가마솥흑염소 사장입니다.날이 쌀쌀해지면서 점심에 염소탕 한 그릇 하러 오시는 직장인분들이 부쩍 늘었습니다. 그중 제일 많이 받는 질문이 "얼큰이랑 들깨 중에 뭐가 나아요?"입니다.오늘은 두 가지가 어떻게 다른지, 처음 오시는 분은 뭘 고르면 좋은지 정리해 보겠습니다.한눈에 보기얼큰 염소탕: 칼칼하고 시원한 맛, 12,000원 (특 15,000원)들깨 염소탕: 맵지 않고 고소하고 걸쭉한 맛, 12,000원 (특 15,000원)둘 다 공기밥 포함, 솥밥은 별도혼자 오셔도 편한 1인 메뉴점심 메뉴는 벽 메뉴판에서 한눈에[사진 1: 01_흑염소탕_보양식사메뉴판.jpg] ← 사진 아래 설명: 점심 메뉴는 벽 메뉴판에서 한눈에 보실 수 있습니다매장에 들어오시면 벽에 보양 식사 메뉴판이 크게 걸려 있습.. 더보기
고깃집에 다녀왔는데 코트에서 냄새가 안 났습니다 고깃집을 피하는 이유가 고기 때문인 사람은 없습니다. 옷 때문입니다. 코트를 입고 갔다가 그날 저녁 내내 그 냄새를 달고 다녀야 하고, 다음날 세탁소에 맡기게 되고, 머리카락에서도 납니다. 그래서 중요한 약속 앞뒤로는 고깃집을 안 잡습니다. 종로 소고기 맛집을 찾을 때 이 조건을 검색창에 넣기는 애매합니다. 그래서 직접 확인해 보기로 했습니다. 먼저 구조입니다. 테이블마다 그릴이 있고, 그 위에 후드가 내려옵니다. 문이 달린 방 구조라 연기가 홀 전체로 퍼지지 않습니다. 이 두 가지가 결합되면 냄새의 총량 자체가 줄어듭니다. 넓은 홀에서 스무 개 테이블이 동시에 굽는 집과는 조건이 다릅니다. 고기 이야기를 먼저 하면, 암소만 골라 21일 숙성한 뒤에 낸다고 합니다. 종로 소고기 맛집을 다니면서 숙성이라는.. 더보기
종로 가족모임, 어른들 반응이 갈리는 지점은 따로 있었습니다 어른을 모시는 자리를 잡아 보신 분은 아실 겁니다. 비싼 곳으로 간다고 좋아하시지 않습니다. 종로 가족모임 장소를 알아보면서 세 곳을 후보로 두고 고민했는데, 결국 기준이 된 것은 가격이 아니라 다른 것이었습니다. 어른들이 그 자리에서 편하신가. 먼저 걷는 거리입니다. 이게 첫 번째 기준이었습니다. 주차하고 한참 걷거나, 계단을 오르거나, 골목을 돌아야 하는 집은 어른을 모시기에 부담입니다. 여기는 센트로폴리스 A동 2층이라 건물 안에서 다 해결됩니다. 이 조건 때문에 종로 가족모임 후보에서 두 곳이 빠졌습니다. 자리에 앉으면 창이 있습니다. 지하가 아니라는 것, 창이 있다는 것. 어른들은 이걸 말로 하지 않으시는데 표정이 다릅니다. 환하고 밖이 보이는 자리에 앉으시면 그날 대화가 길어집니다. 반대로 창.. 더보기
종로 콜키지 프리 아껴둔 와인 들고 간 한우집 후기 아껴둔 병을 여는 자리는 대부분 이유가 있는 자리입니다. 계약이 끝난 날. 승진이 결정된 날. 오래 미뤄둔 약속을 지키는 날. 그런 날 병값 위에 콜키지가 얹히면 자리의 온도가 살짝 내려갑니다. 금액이 아까워서가 아니라, 그 순간 계산이 개입하기 때문입니다. 종로 콜키지 프리로 검색하다가 알게 된 곳을 정리해 둡니다. 한와담블랙 센트로폴리스점입니다. 한와담블랙 센트로폴리스점 서울 종로구 우정국로 26 [레드와인을 따르는 순간]여기는 콜키지를 받지 않습니다. 한 병이든 두 병이든 같다고 합니다. 실제로 가져간 병을 열었는데 아무 이야기가 없었습니다. 글라스는 종류에 맞춰 내주십니다. 레드는 레드에 맞는 잔으로, 샴페인은 칠링해서 준비해 주신다고 하더군요. 잔을 따로 요청하지 않았는데 알아서 바꿔주셨습니.. 더보기
종로 접대 맛집 고기를 직원이 구워주는 한우집 다녀왔습니다 접대 자리에서 제일 아까운 순간이 언제인지 아십니까. 말이 한창 무르익었는데 고기가 타서 시선이 아래로 내려가는 때입니다. 그 흐름이 한 번 끊기면 다시 그 온도로 돌아가는 데 시간이 걸립니다. 종로 접대 맛집을 고를 때 제가 요즘 가장 먼저 보는 게 이 부분입니다. 한와담블랙 센트로폴리스점은 고기를 직원분이 구워 주십니다. [굽기 직전의 한우 생고기]먼저 굽기 전 상태입니다. 돌판 위에 부위별로 올라옵니다. 로즈마리가 얹혀 있고, 곁들일 채소가 함께 나옵니다. 여기까지는 다른 집에서도 볼 수 있는 그림입니다. 차이는 그다음부터입니다. 집게를 들 일이 없었습니다.[불꽃이 오르는 순간]가위를 잡을 일도 없었습니다. 앉아서 이야기만 하면 됐습니다. 굽는 사람이 따로 있다는 게 생각보다 많은 걸 바꿉니다. 세.. 더보기
반응형

티스토리툴바